 |
| মেথি বীজ |
চুল পড়া সমস্যার প্রতিকার হচ্ছে মেথি। তাছাড়া স্বাস্থ্যের জন্যেও মেথির উপকারিতা কম নয়। বিভিন্ন গবেষণা এবং স্বাস্থ্য চিকিৎসায় মেথির কার্যকারিতা প্রমাণিত হয়েছে।
মেথি কি ?
মেথি কে ইংরেজিতে বলা হয় "fenugreek"। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এটি মেথি শাক হিসেবে পরিচিত। এটি কিছুটা তিতা স্বাদের হয়ে থাকে। অনেক জায়গায় মেথিকে কবিরাজি চিকিৎসায় ও ব্যবহার করা হয়। অনেক আগে থেকে মেথির বীজ মসলা হিসেবে ব্যবহার হয়ে আসছে।
মেথিতে বিদ্যমান পুষ্টি গুনাগুণ
মেথির উপকারিতা
 |
| মেথি গাছ |
১. হজম শক্তি বাড়ায়
পেটে ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য, তলপেটে প্রদাহসহ বিভিন্ন ধরনের হজম সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে মেথি।
এতে বিদ্যমান ফাইবার দেহের হজম শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। হজম সমস্যা আছে এমন ব্যক্তির প্রতিদিন মেথি খাওয়া উচিত।
২. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
কোলেস্টেরল হচ্ছে এক ধরনের চর্বি, যা রক্তনালিতে জমা হয়। এটি বৃদ্ধি পেলে রক্তনালীর স্বাভাবিক রক্ত স্রোত বাধাগ্রস্ত হয়। যার ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
মেথিতে বিদ্যমান "গ্লেকটোম্যানান" নামক একটি উপাদান রয়েছে যা হৃদ যন্ত্রের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
৩. ডায়াবেটিস কমায়
রক্তে শর্করার পরিমাণ এবং টাইপ ১ ও টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে মেথিতে থাকা পুষ্টিগুণ উপাদান।
কোন ডায়াবেটিস রোগী যদি নিয়মিত মেথি গ্রহণ করে তাহলে তার ডায়াবেটিসের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে এবং দিন দিন সুস্থতার দিকে এগিয়ে যাবে।
৪. মাতৃদুগ্ধ বৃদ্ধি করে
সদ্য মা হওয়া নারীদের বুকের দুধ সরবরাহ বৃদ্ধি করতে মেথি শাক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে।
মেথিতে রয়েছে ডায়োসজেনিন নামক পদার্থ যা বুকের দুধ উৎপাদন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। তাছাড়া এতে বিদ্যমান ভিটামিন এবং মিনারেল মাতৃদুগ্ধের পুষ্টিগুণ বাড়ায়। তাই মা হওয়া নারীদের খাবার তালিকার প্রথম সারিতে মেথি শাক রাখা উচিত।
৫. রক্ত পরিষ্কার রাখে
মানুষের রক্তে থাকা বিভিন্ন দূষিত পদার্থ নিষ্কাশ করে দিয়ে রক্ত পরিষ্কার রাখে ব্যাতিতে থাকা পুষ্টিগুণ উপাদান।
৬. যৌন শক্তি বৃদ্ধি করে
বিভিন্ন গবেষণায় জানা গেছে যে, নীতি পুরুষদের টেস্টোস্টেরন হরমোন বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। যা পুরুষদের যৌন শক্তি বৃদ্ধি করে থাকে। যে সকল পুরুষ যৌন সমস্যায় ভুগেন তাদের জন্য মেথি ঔষধ হিসেবে কাজ করে থাকে।
৭. চুলের যত্নে মেথি
চুলের যত্নে মেথির রয়েছে বিশেষ ভূমিকা। চুলের খুশকি দূর করা, চুল পাকার রোদ এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে মেথি।
ক. খুশকি সমস্যার সমাধানে মেথি ব্যবহার করা যায়। মেথিতে রয়েছে প্রোটিন ও নিকোটিনিক এসিড যা চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুলের খুশকি দূর করে।
এজন্য মেথি দিয়ে প্যাক তৈরি করে তার চুলে লাগাতে হবে। প্যাকটি তৈরি করতে ৪ চা চামচ মেথি বীজ প্রায় ১২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরে তা ভালো করে ব্লেন্ড করে এক কাপ দইয়ের সাথে মিক্স করলেই তৈরি হয়ে যাবে মেথি হেয়ার প্যাক। প্যাকটি এক ঘণ্টা পর্যন্ত চুলে লাগিয়ে রাখুন। পরে শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সপ্তাহে একবার এই প্যাকটি ব্যবহার করুন।
খ. অকালে চুল পাকা রোধে মেথি ব্যবহার করা হয়। মেথি ভেজানো তেল হালকা গরম করে চুলের গোড়ায় ম্যাসাজ করে দিলে চুল পাকা সমস্যার সমাধান পাওয়া যায়।
গ. নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে মেথি হেয়ার প্যাক।
মেথির আরো কিছু উপকারিতা
- দেহের ওজন কমাতে সাহায্য করে মেথি।
- জ্বর কিংবা সর্দি-কাশি জনিত রোগের ঔষধ হিসেবে কাজ করে মেথি।
- রক্তের দূষিত পদার্থ দূর করে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমতে সাহায্য করে মেথি।
- মেথির রস পান করলে কিডনি পরিষ্কার থাকে এবং কিডনিতে পাথর হওয়া প্রতিরোধ করে।
0 Comments